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ESPUMA au lard fumé

Name: Espuma au lard fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème liquide entière; 50 g de lardons fumé; piment d'Espelette en poudre (facultatif)

Apéritif

7 parts

10 min

2 min

facile

110 Kcal

(2.7/5 - 3 votes)
10

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Ingrédients

Pour une vingtaine de cuillères :

20 cl de crème liquide entière
50 g de lardons fumé
piment d'Espelette en poudre (facultatif)

Coût estimé: 1.65€ (0.24€/part)

Préparation

Faire revenir à la poêle les lardons.
Faire chauffer la crème et y ajouter les lardons hors du feu. Laisser infuser pendant 20 minutes.
Assaisonner à votre goût. Passer au tamis fin.
Verser dans le siphon, insérer une cartouche de gaz et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

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