Pizza à la mozzarella et au beurre d'escargot

Préparation

• Préparez la pâte à pizza :
  Mettez tous vos ingrédients dans la machine à pain programme pâte.
• Préparez le beurre d'escargot (vous pouvez le conserver au congélateur et le réutiliser sur toute sorte de plats!).
• Mettez dans une jatte les 100 g de beurre. Laissez-le se ramollir un peu, ça sera plus simple!
• Ciselez finement le persil, broyez les gousses d'ail et émincez finement les échalotes.
• Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que vous obteniez une pommade.
  Salez, mélangez à nouveau et goûtez le beurre pour rectifier l'assaisonnement.
  Mettez sur votre plan de travail un film transparent alimentaire. Au centre, mettez votre beurre. Fermez le film en papillote et faites un boudin.
• Faites votre pizza :
  A la fin du programme pâte étalez-là plus ou moins finement selon votre goût. Mettez du coulis de tomate sur la pâte et ajoutez un peu d'origan.
  Enfournez pendant 25 minutes environ.
• Au bout de ces 25 minutes, ajoutez la mozzarella et un peu de beurre d'escargot sur les morceaux de mozzarella, enfournez à nouveau environ 10 minutes.