Pain libanais maison

Préparation

• Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau chaude. Ajouter le sucre et réserver.
• Tamiser la farine et y mélanger le sel dans un bol réchauffé.
• Faire un puits et y verser la levure dissoute.
• Ajouter l'eau graduellement en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne uniforme et élastique, environ 10 minutes.
  Mettre la pâte dans un bol préalablement huilé. Couvrir avec une serviette.
• Laisser reposer 2 heures pour qu'elle double de volume. L'étaler sur une planche légèrement farinée, la pétrir pendant 1 minute et la diviser en 6 parts égales. Former chaque part en rond et les poser sur une serviette légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
• Placer des plaques de cuisson préalablement huilées dans le four et préchauffer 20 minutes à four bien chaud (env. 230°C).
  Faire glisser les ronds de pâte sur les plaques et faire cuire 8 minutes.
  Le pain gonfle comme un ballon et une poche d'air se creuse à l'intérieur.
• Laisser refroidir sur une grille de métal (pour ne pas qu'il se forme d'humidité au verso de chaque pain). Mettre dans un sac en plastique dès que ça a refroidi de peur que le pain ne sèche.