Tricornes à la confiture de prunes.

Préparation

• Tamiser la farine avec le bicarbonate. Ajouter le beurre, l'oeuf, la vanille, le jus de citron et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme.
• Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au frais 1 heure. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et y découper des cercles.
• Préchauffer le four à 180°. Déposer une cuillerée à thé de confiture au milieu des disques de pâte.
• En badigeonner le bord de blanc d'oeuf puis rabattre les bords en triangle et pincer pour souder, en formant une pointe.
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  Le blanc d'oeuf va permettre à la soudure de tenir. Placer sur une plaque à pâtisserie.Battre ensemble le jaune et le lait. En badigeonner les tricornes.
• Cuire 15 minutes.Laisser refroidir sur une grille.