Eplucher les bananes, les découper en rondelles et les écraser en purée, à la fourchette ou au mixeur (j'ai préféré écraser à la fourchette - c'est très rapide ! -, craignant que le mixeur ne les broie de trop...).
Faire revenir la purée quelques minutes dans le beurre juste fondu (sur feu doux), puis délayer avec l'eau de roses et un verre d'eau. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux, sans cesser de mélanger.
Incorporer alors le sucre en poudre, poursuivre la cuisson 10 min, toujours en mélangeant.
Transvaser dans un plat de service, poudrer de paprika et de cardamone pilée.
Vous pouvez aussi parsemer d'amandes hachées, de pistaches décortiquées mais encore décorer de rondelles de banane.
Servir froid
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