Gateau TWILIGHT ( poirier anniversaire)

Préparation

• Pour la génoise :
  Préchauffer votre four a 180°.
  Dans une jatte battre les blancs en neige bien ferme.
• Dans une autre jatte blanchir les jaunes avec le sucre, une fois que le mélange a doublé de volume ajouter la farine et la levure.
  Incorporer délicatement les blancs avec une marise sans les casser.
• Beurrer et fariné un moule et verser la préparation. Enfourner pour 15 minutes.
  Laisser refroidir totalement et démouler sur une grille.
• Battre la crème bien froide en chantilly bien ferme ( lorsque le mélange se transforme en chantilly verser en pluie le sucre glace et finir avec les sachet de fixe chantilly, et à ce moment la vous obtenez une chantilly très très ferme.).
• Découper la génoise en 2 , garnir des 3/4 de chantilly et parsemer de morceaux de poires en dés. Replacer par dessus la 2eme partit de la génoise.
• Nappez le gâteau de chantilly restante et placer le tout au frigo pendant 1 heure.
• Placer le disque au milieux du gâteau, et décorer avec la pâte a sucre selon votre imagination.