Muffins de Betterave, raisins et noisettes

Name: Muffins de betterave, raisins et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 450g de betteraves crues; 100g de raisins secs; 150g de beurre; 150g de sucre roux; 1 citron (non traité); 3 oeufs; 100g de poudre de noisette; 150g de farine

Voici une recette plutôt originale:

Utiliser un légume pour en faire un dessert insolite, je trouvais l’idée sympa.
La betterave est un légume légèrement sucré qui s’adapte parfaitement à cet essai culinaire.

Dessert

8 parts

15 min

45 min

moyen

456 Kcal

Muffins de Betterave, raisins et noisettes

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Ingrédients

450g de betteraves crues
100g de raisins secs
150g de beurre
150g de sucre roux
1 citron (non traité)
3 oeufs
100g de poudre de noisette
150g de farine

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th.5/6) et faites fondre le beurre.
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude et zestez le citron.
Épluchez et râpez la betterave.
Battez le sucre et le beurre puis ajoutez-y les zestes de citron. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Incorporez ensuite les raisins, la poudre de noisette, la betterave et la farine.
Répartissez dans un Moule à Muffins en silicone.
Enfournez et laissez cuire 45 min.