Chutney de mangue au gingembre

Name: Chutney de mangue au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 mangues(de 300 g environ); 100 g de sucre semoule; 1 citron vert; 200 g de vinaigre de vin blanc; 30 g de gingembre frais; 1 petit piment oiseau; 2 clous de girofle; 1 dizaine de grains de poivre

Pour accompagner un foie gras de canard en terrine, ce chutney de mangue au gingembre sera le bienvenu.

Entrée

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 mangues(de 300 g environ)
100 g de sucre semoule
1 citron vert
200 g de vinaigre de vin blanc
30 g de gingembre frais
1 petit piment oiseau
2 clous de girofle
1 dizaine de grains de poivre

Coût estimé: 5.03€ (2.52€/part)

Préparation

Peler les mangues et couper la pulpe en cubes de 1 cm.
Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
Passer le citron sous l'eau et prélever les zestes, puis le presser dans un récipient, rajouter les zestes.
Verser le sucre dans une casserole, ajouter les clous de girofle, le piment, le gingembre et le vinaigre.
Porter le tout à ébullition, ajouter les cubes de mangue et le jus et zestes du citron, et laisser 30 minutes à feu doux.
Laisser refroidir et servir avec un foie gras mi-cuit, une viande froide.

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