Râper les carottes, les faire cuire 30 minutes dans une casserole avec le jus de carotte, le miel, du sel, du poivre, le piment d'Espelette.
Laisser tiédir.
Râper les fromages. Battre les oeufs en omelette et les ajouter aux carottes, puis le lait concentré, le persil, l'aïl, les fromages.
Bien mélanger. Remplir les moules , ensuite prendre la plaque en forme de coeurs, attention de ne pas trop les remplir, puis le miel fera caraméliser le dessus du moule.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
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