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Crème de tomates à l'orange et au piment d'Espelette

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
  • Crème de tomates à l'orange et au piment d'Espelette
  • Crème de tomates à l'orange et au piment d'Espelette - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une poêle chaude faire revenir l'oignon et l'ail dans le mélange d'huile et de beurre sans colorer.
  • Ajouter le jus et le zeste d'orange en brassant, cuire 1 minute et verser le bouillon de poulet.
  • Incorporer les tomates, la pomme de terre, le basilic et laisser mijoter 20 minutes.
  • Passer au robot-mélangeur, remettre sur le feu, ajouter le sucre et laisser mijoter 5 minutes.
  • Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette, la crème si désiré et laisser mijoter encore 10 minutes.

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Crème catalane traditionnelle


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Crème de tomates à l'orange et au piment d'Espelette
Crème de tomates à l'orange et au piment d'Espelette - photo 2
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