Éplucher et râper les betteraves. Mettre les betteraves dans une casserole. Les couvrir d'eau froide.
Ajouter les feuilles de laurier, le poivre, l'ail, le bouillon et enfin les bolets.
Porter le tout à ébullition, mais sans bouillir sous peine de transformer la magnifique couleur rouge-sang de votre barszcz en une couleur de serpillière. Faire cuire environ une heure.
Laisser refroidir et reposer deux à trois heures. La passoire amovible devient très utile à ce moment-là, car il suffit ainsi de sortir le récipient interne, qui contient les betteraves râpées.
Vidées de leurs si précieux jus, elles sont en effet devenues inintéressantes.
Réchauffer à feux doux le liquide restant. Saler, sucrer et ajouter le jus de citron.
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J'ai voulu essayé cette recette car elle paraissait beaucoup plus simple que celle de ma grand mère polonaise. Eh bien c'était trop beau pour être vrai . La soupe est immangeable et n'a rien à voir avec le vrai barszcz.
Commentaires des membres:
J'ai voulu essayé cette recette car elle paraissait beaucoup plus simple que celle de ma grand mère polonaise. Eh bien c'était trop beau pour être vrai . La soupe est immangeable et n'a rien à voir avec le vrai barszcz.
Porter à ébullition sans bouillir ??!