Pizza scappata

Name: Pizza scappata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail coupée en 2; 1 boite de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes entières ou en dés; 1 mozzarelle di bufala ou 1 mozzarina ou 4 bocconcini; Basilic frais déchiré; Pain de campagne; Sel et poivre du moulin

Un repas original, peu commun mais sans prétention à servir à des amies pour une soirée pyjama.

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail coupée en 2
1 boite de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes entières ou en dés
1 mozzarelle di bufala ou 1 mozzarina ou 4 bocconcini
Basilic frais déchiré
Pain de campagne
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu doux et faire infuser l'ail 3 à 4 minutes sans le laisser brunir.
Ajouter les tomates, saler et cuire à feu moyen-élevé environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Écraser légèrement les tomates à l'aide d'une fourchette. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que la sauce réduise. Retirer l'ail.
Tailler le fromage en tranches et le déposer sur la sauce. Laisser fondre sans remuer 1 minute et retirer du feu.
Parsemer de basilic et arroser d'un mince filet d'huile d'olive. Poivrer si désiré.
Au service : déguster la pizza scappata dans la poêle en y trempant tout simplement des bouts de pains.

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