Ratatouille avec de la viande hâchée

Préparation

• Préparez vos légumes, coupez les courgettes en rondelles , coupez les aubergines (facultatif), coupez les tomates en gros quartiers et les poivrons en lamelles.
• Faites revenir la viande avec l'oignon sur feu vif, salez, poivrez, ajoutez ensuite peu à peu les légumes pour bien les mélanger à la viande et faire revenir le tout quelques minutes, salez et poivrez les légumes.
• Saupoudrez un peu d'herbes de provence, ajoutez les gousses d'ail pressée et la petite boite de concentré de tomates, mélangez bien.
• Faites ensuite cuire le tout à couvert sur feu doux en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes à 1 heure.
  Normalement il est inutile d'ajouter de l'eau car les légumes rendent leur eau,si toutefois vous voyez que le jus s'est trop évaporé vous pouvez rajouter un peu d'eau.
• Goûtez à la fin afin de rectifier l'assaisonnement.