Rissoles de Saint-Flour

Name: Rissoles de saint-flour
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée; 200 g de caillé frais (ou fromage blanc en faisselle); 200 g de cantal entre-deux; 4 jaunes et 1 oeuf entier; Sel; poivre du moulin

Plat

6 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

500 g de pâte feuilletée
200 g de caillé frais (ou fromage blanc en faisselle)
200 g de cantal entre-deux
4 jaunes et 1 oeuf entier
Sel
poivre du moulin

Préparation

Opérez avec un caillé (ou un fromage blanc) bien égoutté.
Émiettez dedans le cantal.
Incorporez aux fromages, les jaunes et assaisonnez de sel et poivre parfumé.
Dans la pâte, détaillez une douzaine de ronds de 10 centimètres de diamètre environ et de cinq millimètres d'épaisseur.
Donnez un coup de rouleau dans chacun d?eux pour les allonger.
Déposez au centre de chacun de vos chaussons une cuillère de farce en préservant le bord.
Dorez le pourtour à l'œuf et refermez hermétiquement.
Chauffez votre friteuse à 170/180° et plongez vos rissoles jusqu'à coloration.
Dégustez chaud.