Couper la tête des sardines et tirer l’arrêt central du côté ventral, et ouvrir les filets et poser les à plat.
Saupoudrer de sel et de 1/2 cuillère à café de curcuma et laisser mariner 15 minutes.
Faire chauffer l'huile. Y ajouter les graines de cumin, après 5 s, dorer les oignons avec les feuilles de curry. Laisser refroidir et ajouter les feuilles de coriandre.
Incorporer le jus de citron.
Dans un plat allant au four placer un filet de sardine, couvrir avec 1 cuillère à soupe de farce et puis recouvrir d'un autre filet de sardine.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une dizaines de minutes.
Servir avec une salade verte.
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Que faire avec une boîte de sardines?
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