Mélanger au Kitchen aid : la farine, le sucre et le sel. Faire un puit.
Mélanger petit à petit les œufs, le beurre fondu, la levure diluée dans le lait, il faut obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure 30 à température ambiante.
Etaler la pâte sur 0.5 cm d'épaisseur et découper les cœurs, laisser reposer à nouveau 1 heure.
On taille de beaux cœurs dans la pâte (épaisseur env.0,5 cm) Et on place bien au centre une cuillère à café de confiture.
Il ne reste plus qu'à humidifier les bords des cœurs à l'aide d'un pinceau et de recouvrir avec un 2eme cœur.
Frire les beignets dans une huile à 180°, à la sortie de la friteuse, éponger dans du papier absorbant, et rouler dans le sucre.
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