Tourte vegan aux pommes de terre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux et reconstituer deux boules de pâte.
• Les étaler et foncer un moule de cm de diamètre avec l’une d’elle. Couper les pommes de terre en tranches fines, émincer l’échalote et presser la gousse d’ail.
• Déposer 1/3 des pommes de terre sur la pâte, les saupoudrer d’ail, d’échalote, de gomasio, de persil haché et de poivre. Recommencer l’opération deux fois avec les reste des ingrédients.
• Recouvrir l’ensemble avec la deuxième pâte et bien souder les bords avec la pâte du dessous. Dorer la pâte avec un peu de margarine fondue et décorer avec une lame de couteau.
• Découper un cercle de pâte au centre de la pâte du dessus et boucher le trou avec un petit cylindre fabriqué avec du papier d’aluminium.
• Enfourner pour 45 minutes. Sortir le plat du four et ôter le bouchon d’aluminium. Verser la crème de soja par le trou, tout en soulevant légèrement la pâte.
• Repositionner le bouchon pour fermer la tourte et remettre au four pour 20 minutes.