Bonne et heureuse nouvelle année !

Ajouté le 02/01/2009 18:03:00

À vous tous qui passez par ici, je souhaite une bonne et heureuse nouvelle année 2009 ! À bientôt.

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Médaillons de porc façon Dona Maria

Ajouté le 29/12/2008 18:20:00

Me voici de retour depuis ma cuisine de l'île Terceira, aux Açores...! Avant d'aller plus loin, je vous remercie de tous vos gentils messages me souhaitant un bon déménagement et d'heureuses fêtes. Ne m'en veuillez pas si je ne vous ai pas[...]

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Je m'envole...!

Ajouté le 17/12/2008 19:20:00

Photo : SATA - Air Azores Chers amis qui passez tous les jours, de temps en temps ou au hasard de vos navigations sur la toile, La "tasca" ferme pendant quelques jours, le temps que je trouve mes marques dans ma nouvelle cuisine de l'île[...]

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Spaghetti au poulet et aux légumes

Ajouté le 17/12/2008 08:35:00

Cette sorte de "bolognaise" version volaille m'a permis de recycler en beauté des restes de poulet rôti. Un plat de pasta complet comme je les aime, riche en légumes et en saveurs, adapté du mensuel portugais Blue Cooking - Octobre[...]

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Boeuf braisé aux petits oignons

Ajouté le 16/12/2008 07:01:00

Quand les températures sont plus fraîches, j'apprécie particulièrement ce genre de petits plats à l'ancienne qui mijotent doucement en embaumant la cuisine d'arômes réconfortants. Un classique vu dans Automne Gourmand , une publication des[...]

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Entremet au lait concentré et au caramel

Ajouté le 15/12/2008 07:12:00

Ce flan simplissime est consensuel au Brésil comme au Portugal, et même globalement dans tous les pays lusophones, de l'Angola au territoire de Macao. On trouve le "pudim de leite" sur bon nombre de tables portugaises, le dimanche ou les jours[...]

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Alcatra de lapin

Ajouté le 14/12/2008 07:33:00

J'ai déjà parlé ici de l' alcatra , la spécialité la plus emblématique de l'île Terceira. Il s'agit d'un plat en sauce qui mijote longuement au four dans un récipient en terre cuite non vernissé, avec du vin et des épices. L'alcatra la[...]

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Soupe aux pois chiches, légumes et poulet

Ajouté le 13/12/2008 08:06:00

Une excellente soupe à l'italienne, tellement complète qu'elle se sert en plat unique. Une recette vue dans le magazine portugais Blue Cooking - novembre 2008. Ingrédients pour 4 personnes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1[...]

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Poulpe à la mode de Lages

Ajouté le 12/12/2008 07:01:00

J'ai appris à aimer le poulpe depuis que je vis au Portugal. Qu'il soit servi cuit, grillé, rôti, en sauce ou en salade, c'est toujours un régal. Pas de doute, les Portugais savent le cuisiner comme personne, sur le continent comme aux Açores,[...]

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