Very easy verrine, Recette Very easy verrine

Posté le 16/08/2007 08:05:00 Par Blog-notes gourmand (Voir son site)

C'est la pleine saison des prunes, chouette ! Une gentille mamie m'a invitée à ramasser, que dis-je, à soulager son prunier qui croûle sous ses fruits : re-chouette ! Me voila donc sac au bras escaladant l'échelle menant aux fruits dorés. Quelques kilos de prunes ramassées plus tard, le prunier n'est pas beaucoup plus soulagé mais j'en ai largement assez pour ma consommation, nous ne sommes que deux à la maison.

Outre les pots de compote de prune réalisée avec du sucre complet et de l'agar-agar (voui voui, ça marche aussi pour faire des confitures !), voici une idée bien sympathique et tout en légèreté pour un petit dessert sans prétention. De la compote dans les verrines, quelques sablés émiettés au moment de servir et voila comment ravir deux gourmands. Ces sablés justement parlons-en, ils proviennent tout droit de ma Bretagne natale : des sablés au caramel (miam !)

Et comme ils sont emballés en sachet de deux, une petite astuce pour les concasser sans se salir les mains : avant d'ouvrir le sachet, concasser les sablés avec le manche d'un couteau, ouvrir le sachet et verser sur les verrines. Simple non ?

Compotée de prunes

Ingrédients :
- des prunes (autant que vous voulez !)
- sucre complet (2 càs pour 1 kg de prunes pesées avant cuisson)
- 1/2 càs d'agar-agar
- 1 sablé breton par verrine

La recette :
- laver les prunes, les dénoyauter et les mettre à compoter sur feu doux pendant environ 45 minutes
- ajouter alors le sucre complet puis l'agar-agar, mélanger, poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant quelques minutes
- verser la compotée de prunes dans des verrines (conserver le reste dans des bocaux stérilisés) laisser refroidir
- écraser grossièrement les sablés et, au moment de servir, les saupoudrer sur les verrines

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