Posté le 28/11/2007 08:21:31 Par the lody's blog (Voir son site)
C'etait trop bon !! Je l'avais accompagné de pâtes fraiches ...
Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de jarret de veau en tranches
- 50g maïzena
- 3 oignons
- 3 CS huile olive
- 50g beurre
- 1 cc concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 1 zeste d'orange
Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre.
Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante
Quand la viande a pris des couleurs, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
Mouiller avec le bouillon et le verre de vin blanc, délayer le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1h a couvert.
Au bout d'1h ajouter l'ail pilé, le zeste d'orange râpé et une noix de beurre; prolonger la cuisson 15 minutes.
Servir... 
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Osso buco à la milanaise
Ajouté le 13/08/2007 09:58:49
Plat d'origine milanaise, l'osso buco et non osso bucco (littéralement l'os troué) est un grand classique de la tradition italienne. Voici une version, que j'ai faite évoluer au fil des ans. En accompagnement, on sert habituellement un risotto ou des[...]http://feeds.feedburner.com/~r/PapillesEtPupi...
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Osso Bucco à la Milanaise.Ajouté le 19/01/2008 17:07:00
Voici le plat qui nous a accompagné pour passer l'an nouveau. J'aime cette recette car pour moi, elle a souvent été synonyme de fêtes. De plus, quand j'étais petite, je me battais pour avoir les os...J'adorais aspirer la moelle de ceux-ci. Je ne[...]http://123cestdsleplat.canalblog.com/archives...
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Osso bucco à la milanaiseAjouté le 22/04/2008 06:50:00
Eh non, ce n'est pas une recette de Marmiton ! J'ai tiré cette recette de femme actuelle d' il y a bien 10 ans ! je l'avais mise sur mon blog mais avec une photo du magazine, et cela fait quand même un an et demi que je ne l'avais pas[...]http://zouck.canalblog.com/archives/2008/04/2...
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Osso bucco à la milanaiseAjouté le 09/09/2008 18:22:00
suite et fin de toute la bonne popotte de ce weekend ... un osso bucco bien savoureux ... surtout par le temps que l'on a en ce moment ... petite modification côté recette : j'ai transformé la gremolata traditionnelle aux agrumes en une[...]http://anaskitchen.canalblog.com/archives/200...
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L'osso bucco à la Milanaise de Pascale WeeksAjouté le 05/11/2008 09:17:00
C'est un jour en regardant "Un dîner presque parfait" où l'une des hôtes avait préparé ce plat que j'ai la subite envie d'en refaire un. Je crois bien n'en avoir fait qu'une fois avant celle-ci, et pourtant c'est très bon ! Simplement je[...]http://labulledemilie.canalblog.com/archives/...
