Posté le 19/02/2008 13:02:47 par File en cuisine! (voir son site)

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Une super recette légère et nourissante piquée chez Lignes et Papilles, et adaptée à ma façon.

Comment on fait ?

Ingrédients, pour environ 8 croquettes :

-   5 pommes de terre
-   1 courgette
-   le vert d'une botte de blette
-   1 càs de sauce soja
-   1 échalote
-    sel, poivre, huile
-   chapelure et gomasio

Préparation :

-   Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes. Pendant ce temps
laver les feuilles de blettes et couper le vert en lamelle. Couper la courgette en petits dés
-   Dans une poêle mettre un filet d'huile, la courgette et le vert des blettes. Faire suer. Remuer bien, ajouter la sauce soja, l'échalote, le sel, le
poivre (pas le pot de poivre comme moi hein, juste un peu de poivre!). Couvrir et cuire 7/8 minutes
-   Ecraser les
patates et les mélanger aux légumes pour former une préparation homogène.
-   Préchauffer le four très chaud
(250°)
-   Former les croquettes assez
épaisses et les paner dans le mélange chapelure et gomasio. Les mettre au four bien chaud pendant une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson

Je les ai servi avec une salade d'endives et pommes, c'était fort succulent (comment ça trop poivré?!!)

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