Posté le 21/03/2008 16:48:37 Par Savoirs et Saveurs (Voir son site)
Avant tout... bon printemps à tous!(latitude Paris on dirait pas trop.. mais un rayon de soleil tout timide vient d'apparaître.. pour pas me décevoir juste aujourd'hui :)Après le nord voici une spécialité du sud d'Italie: les « Bocconotti chietini », anciennement typiques de Pâques.Ils sont des petits gâteaux « buonissimi », une sorte de petites tourtes remplis avec une farce d'amandes, chocolat et sapa (moût cuit) (http://www.saveursdumonde.net/?action=sectionitem_show id=8211 lg=fr)(clique le lien pour en savoir plus) l'ingrédient clés qui donne à ces gâteaux leur goût caractéristique.Cette farce est celle typique des bocconotti réalisés dans la province de Chieti, une ville des Abruzzes à 15 kilomètres de la mer Adriatique.Ils ne se trouvent que dans cette province, déjà si on s'éloigne de quelque kilomètre on en trouve plus... ils sont une gourmandise vraiment spéciale!Oui, à vrais dire j'ai mangé des gâteaux appelés « bocconotti » aussi aux Pouilles (« buonissimi » eux aussi), mais leur farce est différente (crème et griottes), ce sont donc des bocconotti différents de ceux dont je vais vous parler.J'ai les « bocconotti chietini » dans la mémoire historique de mes papilles, car depuis petite je n'ai plus eu d'occasions pour en goûter, n'étant allée que rarement dans la province de Chieti. Ma grand mère « n'osait » pas les préparer, ils avaient le « copyright » de la tante Esterina, la seule de la famille autorisée à les faire...
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PASTILLA A LA POIRE, AU CHOCOLAT NOIR ET AUX AMANDES GRILLEES
Ajouté le 27/11/2006 18:45:00
Un petit dessert rapide à réaliser que j'aurais pu aussi appeler chausson aux poires !!!! INGRÉDIENTS 2 Feuilles de brick ou 3 feuilles de pâte filo 1 Poire 2 barres de chocolat 4 cuillères à soupe d'amandes[...]http://toutemacuisine.canalblog.com/archives/...
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PASTILLA A LA POIRE, AU CHOCOLAT NOIR ET AUX AMANDES GRILLEESAjouté le 27/11/2006 17:00:00
Un petit dessert rapide à réaliser que j'aurais pu aussi appeler chausson aux poires !!!! INGRÉDIENTS 2 Feuilles de brick ou 3 feuilles de pâte filo 1 Poire 2 barres de chocolat 4 cuillères à soupe[...]http://macuisinedumonde.canalblog.com/archive...
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Fondants aux amandes & pépites de chocolatAjouté le 30/08/2007 18:39:00
Tadaaaaaaa, je vous présente " The tuerie of the year ". Alors là les ami(e)s, si vous ne savez plus qu'à faire de vos blancs d'oeufs envoyez-les moi, demandez moi mon adresse mais c'est adjugé, vendu mes blancs d'oeufs finiront de la sorte[...]http://philomavie.blogspot.com/2007/08/fondan...
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TARTE AUX POIRES , CHOCOLAT , AMANDES ET SPECULOOSAjouté le 04/09/2007 09:00:00
j'ai trouvé la semaine dernière deux recettes de tartes aux poires : l'une au chocolat : chez " la cuisine de CHRISTIANE " et l'autre avec des spéculoos chez : "la cuisine de MARIE " et comme je n'ai pas su me décider[...]http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...
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Tarte aux 2 framboises...Ajouté le 19/09/2008 03:07:00
Quelle ne fut pas ma surprise en allant la dernière fois chez Métro avec Maga66 pour notre ravitaillement en "pâte de Spéculoos", de voir des framboises jaunes ...je n'ai pas pu résister... Ingrédients : *pour la[...]http://cachou66.canalblog.com/archives/2008/0...
