Posté le 29/04/2008 09:00:00 par cerises et clafoutis (voir son site)

j'ai trouvé de la pâte de pistache dans une boutique sur une aire d'autoroute et inutile de vous dire que j'y ai sauté dessus sans trop regarder le prix . Ce qui m'a le plus surpris , c'est qu'elle est fabriquée en Dordogne , un département limitrophe du mien et pourtant il m'est impossible d'en trouver par chez moi :-(

INGEDIENTS :

40 GR DE PATE DE PISTACHE
140 GR DE POUDRE D'AMANDE
3 BLANCS D'OEUFS
120 GR DE SUCRE GLACE
2OO GR DE BEURRE
20 GR DE FARINE


mélanger la farine et la poudre d'amande
battre les blancs avec le sucre glace
ajouter la pâte à pistache
verser le mélange poudre d'amande , farine et bien mélanger
faire blondir le beurre jusqu'a odeur de noisette
le verser sur la préparation précédente et mélanger délicatement
laisser reposer 1/2 h minimum
enfourner 10 mn à 180° four préchauffé
pour la cuisson au choix :
* étaler la pâte sur une plaque de cuisson puis détailler ensuite avec un emporte pièce
* verser la pâte dans des moules à financiers

comme vous pouvez le voir sur la photo , ces petits biscuits sont très moelleux
c'était la première fois que je goutais cette pâte à pistache et je l'aurai bien mangé à la petite cuillère tellement je trouve ça trop bon

  un petit aperçu des diverses façons de les faire