Posté le 04/05/2008 14:04:00 par PULP KITCHEN (voir son site)
Hier, j'ai décidé d'un ton ferme et sûr de moi : ce soir au menu : salade de carottes râpées !
Est-ce parce que la veille j'ai mangé la moitié d'une tablette de chocolat que j'ai décidé de mettre tout le monde au régime light ?
C'est donc bien çà, quand je fais un écart, tout le monde trinque le lendemain...
Meuuu non, je suis pas commeu çà tout de mêmeuu...
D'ailleurs, j'ai fait des oeufs durs avec la salade, et je l'ai assorti d'une sauce aux noix qui a apporté son zeste de fantaisie.
Pour 4 personnes :
500 g de carottes
50 g de cerneaux de noix
2 CC de moutarde à l'ancienne
1 yaourt nature type Fjord
Sel et poivre
Quelques brins de ciboulette
1 CS d'huile de noisette
Très facile !
Eplucher et laver les carottes, les râper finement, les saler et les disposer dans de petits plats individuels (ou pas).
Préparer la sauce :
Dans le bol d'un robot mixeur, mettre les cerneaux de noix, la moutarde, sel et poivre, la ciboulette, l'huile de noisette, et le yaourt.
Mixer le tout pendant 1 mn.
Servir les carottes râpées avec une cuiller de sauce, et éventuellement des quartiers d'oeufs durs.
Très joli aussi, en rajoutant quelques baies roses :
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