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Fondant au chocolat

Posté le 04/05/2008 19:15:00 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)






Un fondant de chez touche de saveurs qui l'a pris de chez léonine.
Un délice. Mais mon plat était trop grand, du coup ça donne une grande crêpe qui s'est complètement cassé au démoulage. donc j'ai tenté de rattraper le coup en coupant des semblants de part. Mais le goût et la texture y était! c'est d'ailleurs pas la première fois que je fais des cata avec les fondants!



DSCN1005

ingrédients :
150 g de chocolat noir pâtissier
80 g de beurre demi-sel(un petit peu moins)
100 g de sucre
3 ?ufs (blancs et jaunes séparés)

j'ai un peu changé le mode opératoire. J'ai d'abord battu les jaunes avec le sucre et ensuite incorporé le mélange beurre  + chocolat fondus au micro ondes. J'ai ensuite incorporé les blancs d'?ufs montés en neige.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre et enfourner environ 20 min

Mon moule étant de 26cm mon gateau était trop fin....
Pour la cuisson on doit le ressortir encore fondant donc pas trop trop cuire et surveiller sinon il sera sec



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