mon poulet aux oignons carmélisés, Recette mon poulet aux oignons carmélisés

Posté le 06/05/2008 00:25:00 Par my home-made (Voir son site)

bon, aujourd'hui j'avais envie de vous livrer une recette que je fais souvent, mais qui je dois l'avouer est assez prenante
c'est vrai que pour la cuisine de tous les jours, on est souvent tenté de faire quelque chose de bon mais qui prenne le moins de temps possible ( d'ou mes menus 5 min chrono pour les speedés).....
bon bein là c'est tout le contraire
cette recette, bien que tres facile à réaliser, requiert pas mal de temps
plus ca mijote, plus c'est bon!!!!!
aussi, préssé s'abstenir

RECETTE:

-6 blancs de poulets
-2 kg d'oignons
-3 cuilleres a soupe d'huile
-4 cuilleres a soupes d'eau
-1 cuillere a cafe de raz el hanout ( facultatif)
-1 verre de sucre
-sel
-poivre

-émincez les oignons pas trop finement
-les faires revenir dans une cocotte avec l'huile et 2 cuillères à soupe de sucre puis verser les cuillérés d'eau
-couvrir et laisser cuire pendant 1/2 heure
-ajoutez le raz el hanout et laisser la cuisson se proloné pendant encore 1/2 h
si il y a trop d'eau, découvrez légèrement
-rajoutez le poulet en veillant à ce que les morceaux ne se superposent pas et laisser mijoter a feux doux en couvrant
-de temps en temps bougez la casserole pour ne pas que les oignons accrochent
-au bout d'une bonne heure retournez les morceaux de poulet et laisser cuire a feux doux pendant encore une heure
-faites le caramel
poour cela verser le verre de sucre dans une casserole et cuisez le en y faisant attention
lorsqu'il est devenu liquide versez 2 cuillères à soupe d'eau en 2 fois
faires attention aux projections
-versez le caramel sur le poulet et prolongez la cuisson pendant encore une heure en retournant de temps en temps les morceaux de poulets
-goutez et rectifiez l'assaisonnement

voila c'est pret
bon c'est vrai c'est long mais par contre c'est pas compliqué
et puis vous n'êtes pas obligés de rester derrière tout le temps
en plus je vous rassure, le temps passé derriere vos casserole vaut largement le plaisir que vous urez a gouté de ce poulet

ASTUCES:

plus le poulet mijote plus il sera tendre
vous n'êtes pas obligé d verser tout le caramel dans le plat, vereser petit a petit et gouter. ajuster selon votre gout
si vous voulez que votre poulet est une jolie couleur brune, utilisé du miel de date ( 1 cuillere a soupe), ou 1 cuillere a café de paprika doux
et voilou.... vous en reprendrez bien un peu non ?

BON APPETIT!!!!