Brioche à la vanille des îles, Recette Brioche à la vanille des îles

Posté le 08/06/2008 11:00:00 Par La cuisine des papilles (Voir son site)

         Je vous propose aujourd'hui une délicieuse brioche à la vanille des îles. Cette brioche est vraiment très légère, la mie est souple et le goût à la hauteur de ses promesses. Il va s'en dire que nous l'avons adoré, et vu la vitesse à laquelle elle a été dévoré, je pense qu'elle va devenir un classique à la maison.

         Par contre, j'ai eu un petit problème dans le four ! Ma brioche a tellement gonflée, qu'elle s'est retrouvée pratiquement sous le gril, et le sucre perlé a fondu à la vitesse grand V, ce qui lui donne une couleur si brune peu appétissante. C'est la première fois que cela m'arrive. J'ai été obligé d'ouvrir le four au bout de 10mn, au risque de voir ma brioche s'écrouler, pour la mettre sur le niveau inférieur. Mais j'ai pris le risque car sinon ma brioche aurait été carrément brulée. La prochaine fois, je la mets directement sur le niveau inférieur.

         Je l'avais préparé pour le gouter des enfants, en pensant naïvement qu'il en resterait pour le petit déj du lendemain. Que nini, elle a duré juste le temps du goûter, et encore si j'en avais fait 2 je pense que mes ptites papilles l'auraient aussi entamé ! Pour dire !!

400g de farine spéciale pain ou brioche

240ml de lait

2cc de vanille en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1cc de sel

1.5 cc de levure

70g de beurre

40g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé par le constructeur

Lancer le programme pâte

A la fin du programme, mettre le pâton dans un moule à cake, puis laisser gonfler 30 mn à l'abri des courant d'air

Cuire à four chaud pendant 20 mn t°210

Malgré sa croute un peu brulée, cette brioche est un délice. Je prendrai grand soin à avoir toujours à la maison de la vanille en poudre pour pouvoir la faire quand je veux, car elle est devenue notre préférée. J'ai enfin trouvé la brioche parfaite, celle que je recherchais depuis que j'ai ma map. Et la prochaine fois elle sera encore bien meilleur car je la positionnerai correctement dans le four !

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