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Croustillant de Pomme au Caramel
Ajouté le 22/10/2006 08:10:42
Desserts - Facile - Assez rapide - Pas cher Ingrédients (pour 4) :4 Pommes (pas trop grosses) 1 Rouleau de Pâte feuilletée Sucre (en poudre et en morceaux) Beurre salé Préparation :- Couper les pommes et les éplucher. Evider le centre de chaque[...]http://recettes.viabloga.com/news/475.shtml
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Croustillant de foie gras & ris de veau aux cèpesAjouté le 26/11/2006 07:11:00
Dimanche dernier , j'ai dégusté le plat ci-dessus. J'ai trouvé l'idée géniale: cuire une tranche de foie gras cru entre deux tranches de pain (ou de brioche). Il y a beaucoup d'avantages à cette recette: on ne perd rien du foie gras qui[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Ras l'bol de l'endive au jambon? Vous allez craquer pour ce chaud-froid croustillant au jambon cru et caramel d'orangeAjouté le 08/12/2006 07:12:00
Pour 2 personnes, il faut: 4 + 1 endives 8 fines tranches de jambon cru fumé (ou 4 larges) 10cl de jus d'orange 5cl de vin blanc 20g de beurre + 20g de beurre fondu pour dorer les feuilles 8 feuilles de filo de 10 X 20cm[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (1): foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard & vermicelles de homardAjouté le 02/01/2007 08:01:00
Tout est parti encore d'un challenge de Olivier. Il voulait avoir dans le même plat homard et foie gras . Les quelques recettes glanées sur Internet était peu enthousiasmantes. J'allais devoir une fois encore compter sur ma débordante[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (2): écume de homard, ses pattes & copeau de foie grasAjouté le 03/01/2007 08:01:00
Cette mise en bouche a été servie entre les huîtres sous leur écume d'eau de mer et le foie gras mi-cuit dans un fumet de homard . Elle permettait d'avoir un avant-goût de l'accord homard & foie gras qui allait être proposé dans les[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
