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Poulet Thaïe

Posté le 06/08/2008 20:28:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)






Pour faire cette recette, je me suis inspirée d'une sauce donnée par Sonya et à partie de cette sauce j'ai fait ce poulet Thaïe, c'est une réussite, vraiment délicieux, je suis pas mal fière de cette recette que je vais refaire encore et encore, je vous la recommande fortement.
Pas besoin de saler, la sauce soya étant déjà salée.

Environ pour 4 portions selon le service.


2 suprêmes de poulet émincés
9 à 10 épis de blé d'inde miniatures coupés en tronçons
1 tasse de pois mange-tout (250ml)
2 bonnes c.soupe de gingembre frais haché (30ml)
2 branches de céleri tranchées
20 tranches de chataîgnes d'eau
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon moyen coupé en deux puis émincé
1 à 2 petits piments cayenne hachés ou plus selon votre goût(environ 1 à 2 c.thé (10ml à 20ml))(j'en ai mis 1 grand et c'était juste assez pimenté)
1 tasse de bouillon de poulet (250ml)
3 c.soupe de sauce de poisson (45ml)
1 c.soupe de sucre (15ml)
3 c.soupe de sauce soya (45ml)
3 gousses d'ail hachées grossièrement
4 c.soupe d'huile de Canola (60ml)
1 c.thé d'huile de sésame (5ml)
fécule de maïs mélanger avec un peu d'eau froide(environ 1 c.thé (10ml))

Dans un bol, mélanger bouillon, sauce soya, sauce de poisson et le sucre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire le poulet jusqu'à bien dorer.

Retirer le poulet et mettre en attente.

Ajouter un peu d'huile si nécessaire, ajouter céleri,pois mange tout, oignon et poivron, poivrer et cuire en remuant 2 minutes.

Ajouter blé d'inde, piment, gingembre, chataîgnes d'eau et cuire en remuant 1 minute.

Remettre le poulet,ajouter le mélange liquide et laisser bouillir 2 minutes.

Mélanger fécule de maïs et un peu d'eau froide et en ajouter peu à peu à la sauce pour l'épaissir.


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