Posté le 06/08/2008 19:13:00 Par LA CUISINE DE SOSO (Voir son site)
J'étais bien décidée pour une tarte aux courgettes et oignons, une recette simple et classique en été que j'aime bien servie avec une salade ; mais je l'ai finalement transformée pour la rendre bien plus exotique !
Des épices pour parfumer la pâte croustillante , des légumes confits et moelleux, et la touche de crème balsamique qui vient ajouter un peu de son acidité et de sa douceur .
Cette recette va devenir un nouveau classique à la maison !
La recette de la pâte :
- 100 ml d'huile d'olive
- 40 grs de lait
- 240 grs de farine
- 1 cc rase de sel
- 1 cc de raz el hanout
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de safran
Faites la pâte au robot, formez 1 boule, et laissez-la reposer 30 mn au moins dans le réfrigérateur.
Les légumes :
Faites revenir 3 courgettes taillées en petits cubes, et 3 oignons jaunes émincés , dans 5 cs d'huile d'olive.
Ajoutez un peu d'épices à paella pour la couleur ou du safran, et lorsque les légumes sont légèrement dorés, laissez-les confire à découvert et à feu doux.
Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez-là à la fourchette, et enfournez à 180º pour 30 mn.
Recouvrez ensuite avec les légumes, et versez des lignes de crème de balsamique sur le dessus .
Réservez au frais lorsque la tarte a refroidi, 2 heures minimum avant de la servir.
Je participe avec cette recette au concours de Chef Damien qui nous invite ce mois d'août à cuisiner la courgette !
Amusez-vous également , et inscrivez vos recettes ici , ou votez et découvrez toutes les recettes participantes là
* J'en profite pour vous dire que j'ai "enfin" terminé l'index des recettes , vous êtes nombreuses à me l'avoir parfois réclamé, c'est chose faite :-) , dans la colonne de gauche ! Mon blog venant de souffler ses 2 bougies, ( déjà !) il était temps :-D
-
Tarte orientale aux légumes et à la crème balsamique
Ajouté le 01/10/2008 20:57:12
Me revoilà enfin !! Je vous propose de tester cette recette qui est absolument délicieuse. C?est Soso qui nous a mis l?eau à la bouche avec sa tarte et je n?ai pas pu résister, tout comme Poupa[...]http://martinecuisine.canalblog.com/archives/...
-
tarte sablée aux fraises et à la crème de rhubarbeAjouté le 23/07/2007 10:01:36
hier j'ai fais cette tarte, elle est vraiment excellente!! la voici voici les proportions: 1/2kg de fraises 250gr de rhubarbe 75gr de sucre fin 500gr de crème fraiche 3,5gr de gelatine 1 c à s de sucre glace quelques pistaches de[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
-
Un déjeuner chez Laurence Salomon et la tarte aux pommes à la crème de noixAjouté le 09/09/2007 10:59:00
C'est à Annecy que nous avions choisi de passer cette 2ème semaine de vacances. Nous étions en pension complète mais je ne vous donnerais pas l'adresse (vous m'en voudriez) car les repas, sans être difficile, n'étaient pas terrible du[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
-
Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelleAjouté le 02/10/2007 08:26:00
Une tarte extrémement fondante à l'intérieur, et croustillante à l'extérieur, grâce a ses amandes caramélisées... Un pur délice. . . Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle[...]http://mariecuisine.canalblog.com/archives/20...
-
tarte fondante aux pommes à la crème de citronAjouté le 28/10/2007 11:59:00
j'ai oublié de la prendre en photo une fois cuite ( entière ) heureusement j'ai pensé à prendre la photo d'une part lol c'est une tarte que j'ai déjà préparé pour les petits losque je travaillais dans une école la recette[...]http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/20...
