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Artichauts à la parmesane

Posté le 07/08/2008 13:45:09 Par Kuisto.fr (Voir son site)





Ingrédients :

Artichaut (4 pièces),
Citron (2 pièces),
Mozzarella (300 grammes),
Parmesan râpé (150 grammes),
Farine (4 cuillères à soupe)
.

Preparation :
Lavez et effeuillez les artichauts pour ne garder que les coeurs. Les couper en fines rondelles. Les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide. Laissez 10 minutes. Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir 5 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Couper la mozzarella en tranches fines. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles d'artichauts, salez légèrement et saupoudrez de parmesan râpé. Recouvrir de tranches da mozzarella. Continuez en alternant ainsi tous les ingrédients. Terminez par les artichauts et saupoudrez le tout de parmesan.

Mettre le plat au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes. Arrêtez la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer.

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