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Tarte fromagère à la tomate

Posté le 07/08/2008 08:00:00 Par la cuisine de choupinette choupie (Voir son site)





A nouveau une recette réalisée avant mon départ en vacances pour vider le réfrigérateur (là çà y est il est vide!).



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Pour 6 personnes:
- 250 g de ricotta,
- 60 g de parmesan,
- 2 oeufs,
- 2 petits suisses,
- poivre (5 baies),
- Une dizaine de tomates cerises,
- Huile d'olive.



Découper les tomates en 2 et les disposer, face bombée en dessous, dans un plat huilé à l'huile d'olive. Mettre dans un four chaud (200°C) et laisser les tomates s'assécher (attention qu'elles ne noircissent pas). Éteindre le four et laisser les tomates dedans jusqu'à refroidissement.



Dans un saladier mélanger à la fourchette la ricotta, le parmesan et les petits suisses. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le poivre et les oeufs et mélanger à nouveau l'ensemble à la fourchette.



Dans un plat anti-adhésif, mettre la préparation à la ricotta et faire cuire à 180°C pendant 20 min. Au bout de ce temps, mettre les tomates séchées sur la préparation et laisser cuire encore 10 min.



Servir avec une salade assaisonnée et des pignons de pins et déguster!



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