°poivron, piment & mascarpone°, Recette °poivron, piment & mascarpone°

Posté le 12/08/2008 18:40:00 Par bidouilles & tambouilles (Voir son site)

Certaines personnes clament haut et fort que le poivron se digère mal! Cela dépend de la manière dont on le cuisine... et oui tout est une affaire de peau! Le poivron se pèle, au même titre que n'importe quelle courgette ou pomme de terre. On peut le peler à l'aide d'un économe ou le mettre au four à griller puis l'emballer dans un sac plastique hermétique puis le peler. On peut également, lors de la cuisson ajouter une pincée de bicarbonate de soude, petite poudre blanche miracle (et non prohibée) facilitant la digestion... Bref, si avec ça, je ne vous ai pas convaincu.... j'abandonne!

Soupe glacée au poivron et au piment
pour 6 personnes
2 poivrons rouges, 1/2 pot de mascarpone, piment d'Espelette, sel, poivre, glaçons
Cuire les poivrons en ayant préalablement ôté les pépins et les pédoncules, au four à 150°C pendant 15 à 20min, jusqu'à ce que la peau se boursouffle et les enfermer dans un sac plastique. Réserver 10 min et peler. Mixer les poivrons avec le mascarpone, du sel, du poivre, du piment d'Espelette jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter des glaçons et mixer à nouveau. Réserver au frais au moins 1/2 heure.

Les +:

Vous l'aurez compris cette recette est très riche et fout carrément en l'air mes idées du moment sur le "manger sain". Ok! Si vous désirez alléger cette soupe, remplacer le mascarpone par du fromage blanc à 20% ou même du 0% (mais là, y faut quand même pas pousser!). On peut aussi faire un 50/50 mascarpone/FB 0% ou du mascarpone allongé avec du lait... ça permet aussi d'alléger les consciences...

Pour les very très pressés... ne vous embarassez pas de poivrons frais, prenez des piquillos en bocaux(déjà pelés et cuits). C'est très bon comme ça aussi et super rapide!

On peut aussi ajouter un peu d'ail frais ou de l'estragon haché.

On peut parsemer de quelques cubes de chèvre frais et servir avec du pain de campagne grillé et aillé.

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