Posté le 12/08/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Hacher 250 g de viande un peu d’échalote persil estragon sel poivre mélanger
ajouter 1 oeuf un peu de porto et d’armagnac. Découper des rond dans la pâte
feuilletée mettre au centre une c à soupe de farce mouiller les bords et
recouvrir d’un autre disque. Appuyer pour souder. Faire quelques traits au
couteau sur la pâte dorer au jaune d’oeuf étendu d’eau. Cuire 20 à 25 mn (th 7).
Servir avec une sauce brunoise: faire revenir poireaux carottes oignons et les
cuire pour faire une sauce. Passer et ajouter de la crème fraîche.
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Feuilleté de Boudin Noir Sarthois au Wok Poires Pêche Gingembre + 1 Week End à Aurillac Inoubliable...!!!!Ajouté le 09/07/2007 12:21:00
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