Posté le 13/08/2008 16:00:00 Par Tout un régal ! (Voir son site)

Tiramisu aux cerises
pour 6 verres

600 g de cerises
250 g de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé (ou 15g de sucre vanillé maison)
150 g de sucre semoule
6 sablés bretons

Laver et dénoyauter les cerises et les cuire 30 mn dans une casserole à feu pas trop vif. Laisser refroidir et réserver au frigo.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Dans des verrines, verser quelques cerises avec un peu de jus (si vous en avez) ; disposer des morceaux de sablés bretons et recouvrir de mousse Tiramisu.
Réserver au frigo.
Source: Chantal de "Assiettes gourmandes"

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