Posté le 18/08/2008 20:48:00 Par Cook Up (Voir son site)
La Caponata accompagne à merveille les grillades, se déguste tiède ou froide, ou sur du pain frais...
Mais on peut également s'en régaler sur des Penne Rigate parsemées de parmesan râpé.
Pour 4 Personnes:
1/4 de pied de cèleri
4 grosses aubergines
80gr d'olives noires
3 oignons frais
4 tomates fraîches
80gr de câpres
2 c à soupe de vinaigre de vin rouge
Huile d'olive
Éplucher en partie les aubergines, les couper en petit dés, les faire revenir dans peu d huile pour les faire bien dorer, et les réserver après les avoir égoutté
Émincer les oignons, épépiner et éplucher les tomates, les concasser? attention, ne pas utiliser de tomates en boite).
Prendre la moitié d?un pied de céleri, le débarrasser les fils le couper en petit dés et le faire cuire 5 min dans de l?eau salée, puis égoutter.
Faire dorer les oignons, ajouter les tomates concassées, ajouter les aubergines frites et égouttées, le céleri, saler, poivrer, couvrir laisser mijoter 15 min à feu moyen et à couvert, rajouter les olives les câpres faire cuire 5 min à couvert
Rajouter le vinaigre hors du feu, mélanger sans écraser.
Laisser tiédir avant de servir.
Elle sera encore meilleure si vous la dégustez le lendemain
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Caponata sicilienne, plus chic qu?une ratatouille
Ajouté le 31/01/2008 07:19:00
La ratatouille, c?est has been. Pour être dans le coup, il faut servir de la caponata, c?est-à-dire, pour faire simple, des aubergines, des oignons, des câpres et des olives. Pour être encore plus snob, on peut dire qu?il s?agit d?une caponata[...]http://1000feuilledechou.blogspot.com/2008/01...
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La caponata Sicilienne (autoclave requis)
Ajouté le 12/08/2008 16:22:00
Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Légumes >> La caponata Sicilienne Un antipasti classique, que certains servent avec ... des pâtes ! :) Une recette à faire maintenant, vers la fin de l'été, quand les aubergines, poivrons et autres légumes[...]http://conserves.blogspot.com/2008/08/la-capo...
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Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienneAjouté le 13/07/2007 08:00:00
Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Spaghetti à la sicilienneAjouté le 17/10/2007 17:12:00
Un grand classique à la maison lorsqu'on ne veut pas manger des pâtes à la bolognaise mais qu'on a le goût de pâtes "tomatées" : la sauce sicilienne. Elle fait partie de ces sauces que je fais en grande quantité et que je[...]http://carotte90.canalblog.com/archives/2007/...
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Insalata di pasta alla caponataAjouté le 25/11/2007 09:32:01
Ici une recette hyper facile à réaliser, il vous faut juste quelques légumes, des pâtes et un four..... Das ist ein super einfaches Rezept, für das man nur Nudeln, Gemüse und einen Ofen braucht..... Prenez: aubergine poivrons échalotes[...]http://www.bolliskitchen.com/2007/11/insalata...
