Posté le 21/08/2008 10:52:00 Par Sur le grill... (Voir son site)
Olala, j'suis fan de Hell's Kitchen !
Au mois de juillet, TMC a diffusé la première saison de ce jeu culinaire, dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. Pourtant les U.S.A. en sont déjà à la 4ème ou 5ème saison... donc le concept n'est pas très nouveau !
Au début j'ai regardé parce que c'était à propos de cuisine et aussi il faut bien l'avouer par curiosité... mais sans aucun enthousiasme.
Je me suis dit "Encore une nouvelle émission de jeu-télé réalité... mouais... 12 candidats s'affrontent dans une compétition sauvage pour obtenir les commandes du restaurant d'un palace à Los Angeles... mouais... bof..."
Et puis... la révélation. J'ai adoré. Sans réserve. Je ne me suis pas arrêtée aux sur-doublages atroces de TMC, ni aux insultes et grossièretés permanentes du Chef, ni aux intrigues sournoises des candidats pour éliminer tel ou tel rival... tout ça ne présente que peu d'intérêt.
Par contre j'ai découvert pas mal de choses qui m'ont réellement intéressées :
* le fonctionnement d'une cuisine de grand restaurant avec son Chef, ses commis, les différents postes
* des techniques de préparation simples comme les salades César ou compliquées comme la transformation des calamars tout juste pêchés en délicieux encornets à prêts à farcir
* l'importance des détails lors du dressage
J'ai même pleuré avec certains candidats (je suis très bon public) devant l'immensité de la tâche et j'ai pris peur devant certaines épreuves surhumaines comme de confectionner des centaines de kilos de pâtes maison ou de se coucher a 3h du matin après un service harassant et se relever a 5h pour préparer du pain pour tout le prochain service, etc.
Ma jolie-soeur anglo-néerlandaise m'a expliqué, pauvre petite néophyte, que le chef Gordon Ramsay était très connu, écossais, qu'il mettait clairement en avant son côté "tendance" et "bad boy" et qu'il avait sérieusement dépoussiéré le genre des chefs multi étoilés !
Ce qui est certain c'est qu'il n'a pas la langue dans sa poche... et qu'il m'a bien donné envie de découvrir ce qu'il fait comme cuisine, au moins dans des livres pour démarrer parce que ma tirelire de rentrée serait fâchée avec moi si je la cassais directement pour manger au Trianon Palace à Versailles :)
Ce qui est certain c'est qu'il n'a pas la langue dans sa poche... et qu'il m'a bien donné envie de découvrir ce qu'il fait comme cuisine, au moins dans des livres pour démarrer parce que ma tirelire de rentrée serait fâchée avec moi si je la cassais directement pour manger au Trianon Palace à Versailles :)
Pour avoir un aperçu... et rigoler un bon coup !
Bref, je guette impatiemment l'arrivée de la saison 2 sur TMC... donc si vous avez l'info avant moi n'hésitez pas à me tenir au courant !
Et vous, que pensez-vous de Hell's Kitchen ?
Olala
La vieillesse, c'est quand on va dans des restaurants où il y a des sommeliers, et non plus dans ceux où il y a des serveuses.
Marcel Achard
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