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Escalope de dinde à la moutarde à l?ancienne et petits...

Posté le 23/08/2008 15:19:53 Par chefNini (Voir son site)





Escalope de dinde à la moutarde à lancienne et petits légumes


A la base, je voulais faire une simple escalope de dinde à la crème et aux champignons. Puis au fur et à mesure que je cuisinais : “Tiens et si je mettais des tomates cerises, oh et puis ces petites courgettes avec leurs fleurs… Ça doit être bien tendre à manger comme ça ! Et la moutarde à l’ancienne ça fera joli et ça donnera du piquant. Et puis faut bien mettre un peu de chèvre.”


Bref de fil en aiguille, j’ai fait ce petit plat bien sympathique.


Que je vous explique un peu les courgettes que j’ai mis dans mon plat. J’ai acheté des fleurs de courgettes lors d’une cueillette. J’ai donc acheté les bébés courgettes avec (là où est accrochée la fleur). Ce sont ces courgettes-là que j’ai utilisé. C’est super à manger comme ça, juste poêlée, très légèrement pour garder un peu le croquant, car elles sont très tendres.


Escalope de dinde à la moutarde à lancienne et petits légumes


Pour 2 personnes :



2 escalopes de dinde
6 tomates cerises
4 mini courgettes
4 gros champignons de Paris
1 cs rase de moutarde à l’ancienne
de la crème liquide
quelques copeaux de chèvre de chavignol
sel et piment d’espelette

1- Emincez les champignons en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en petites rondelles assez épaisses.


2- Faites chauffer de l’huile et mettez à cuire les escalopes sur feu assez fort. Ajoutez de suite les champignons et faites suer le tout.


3- Lorsque vous retournez la viande, ajoutez à ce moment là, les tomates, les courgettes. Salez, ajoutez le piment d’espelette, la moutarde et la crème liquide. Mélangez bien le tout. Laissez cuire 2-3 mins puis servez et ajoutez quelques copeaux de chèvre.


Escalope de dinde à la moutarde à lancienne et petits légumes


Escalope de dinde à la moutarde à lancienne et petits légumes


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