Posté le 23/08/2008 13:16:00 Par Le choix de Cicerolle (Voir son site)
On ne change pas une équipe qui gagne, alors j'ai repris la patate douce pour accompagner le potimarron, cette fois en version sucrée. L'un comme l'autre ayant justement un petit goût sucré, tous les desserts leur vont bien.
J'ai choisi le moelleux, parce que les proportions de farine et autres ingrédients sont assez réduites et n'entravent pas le goût du potimarron et de la patate douce. Quant aux raisins secs que j'ai ajoutés, ils ont leur importance, relèvent le goût, surtout ceux-là... ce sont des raisins secs bio achetés en vrac au magasin bio, d'origine turque, qui surpassent de très loin tous ceux qu'on achète en sachet au supermarché. Moi qui utilisais peu les raisins secs, à présent je n'oublie jamais d'en prendre quand je vais à la biocoop.
Je me suis basée sur les proportions d'une autre recette de moelleux au potimarron, trouvée sur le très beau blog Home made with love. Mais j'ai mis beaucoup plus de chair de légume :
- la chair d'un demi-potimarron (500 g environ avec la peau)
- 150 g de patate douce
- 2 oeufs battus
- 125 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 30 g de beurre
- 1 CS de rhum
- 1 CS de miel
- 1 CS de muscade
- 2 CS de raisins secs
Faire cuire le potimarron selon la technique présentée dans un précédent billet (clic). Peler et faire cuire également la patate douce, à l'autocuiseur, 10 mn environ.
Mélanger au fouet à main le beurre ramolli, le sucre, les oeufs battus, le miel, le rhum, la muscade, les raisins secs. Ajouter la farine tamisée, puis le potimarron et la patate douce qu'on aura réduits en purée. Bien mélanger.
Mettre le tout dans un moule à manqué légèrement beurré, puis faire cuire au four, th 6, 30 à 35 mn. Laisser refroidir un peu avant de déguster, avec de la crème chantilly si vous aimez ça : c'est encore meilleur.
Un gâteau qui chez moi n'a pas fait long feu, tant il était bon !
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Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait
Ajouté le 14/11/2006 07:11:00
Avec l'arrivée des matins frais, voire très frais, le temps des soupes est revenu. Soupe carotte-châtaigne , soupe de petits pois (des petits pois, de l'eau, du sel, une demi-heure de cuisson et un coup de mixeur : j'adore !), soupe de potimarron,[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2006...
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Potimarron, patate douce et petits pois en crème de cocoAjouté le 23/08/2007 15:18:00
Je n?arrivais pas à me décider pour savoir ce que j?allais présenter au concours organisé par 750 g, à l?heure du goûter ; en effet, quel thème ouvert ! Il existe dix mille sortes de goûter, du bien enfantin et[...]http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/...
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Moelleux de patate douce aux graines de fenouilAjouté le 03/01/2008 09:00:00
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Purée de potimarron et patate douce & Ma technique pour peler et cuire potiron et potimarronAjouté le 21/08/2008 09:24:00
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Galettes de quinoa au potimarron et à la patate douceAjouté le 07/11/2008 21:50:34
J'aime beaucoup ce genre de galettes à base de céréales et de légumes. Elles constituent un plat complet et sain. Et Camille aime aussi, donc mercredi midi, j'en ai préparé pour nous deux, avec ce qu'il y avait dans le frigo et les bocaux:[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
