Posté le 28/08/2008 08:32:09 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)
Il y des fois où notre côté fille ressort un peu trop, par exemple quand on a envie d'un plat mais pas vraiment...
Je m'explique, j'avais envie de hachis parmentier, mais pas vraiment de viande hachée de boeuf avec de la purée de pomme de terre... Bon ayé on a perdu tous les hommes de l'assistance!!! :s
S'il reste encore des filles ... mdr
En bref on a envie de l'idée d'avoir une viande hachées délicatement cuisinée cachée par une douce purée ... on reste donc dans l'idée d'un hachis parmentier mais révisité, avec des ingrédients différents.
On a perdu tout le monde, ou il reste quelques lecteurs pour la recette???? ;)
Hachis parmentier de porc aux épices et à la purée de carotte
Pour 2, 7pts WW par pers.
200gr de filet mignon de porc
400gr de pomme de terre
400gr de carottes
1 oignon
1cc d'huile
10gr de beurre 41%
50gr de lait écrémé
1cc de sauce maggi (soja)
épices en poudres:
curcuma
galanga (gingembre)
coriandre
cardamome
Herbes fraîches:
coriandre
basilic thaï
graine de cumin
Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 min.
Pendant ce temps hacher la viande (de préférence dans un hachoir sinon la mixer grossièrement.)
Dans une poèle anti adhésive mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé, puis la viande de porc.
Rajouter les épices en poudreet la sauce maggi. Laisser cuire quelques instant.
Ajouter la coriandre et le basilic thaï, puis sortir du feu au bout de 2/3 min.
Ecraser les pommes de terre et les carottes cuites à l'aide d'un presse purée (éviter d'utiliser un robot)
Mettre dans une casserole et rajouter le beurre et le lait.
Faire chauffer la purée en ne cessant pas de remuer, saler poivrer et ajouter les graines de cumin.
Lorsque la purée a été "séchée", mettre les porc cuisiné au fond d'un plat à gratin, puis déposer la couche de purée dessus.
Enfourner une vingtaine de minute à 200°c
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Ajouté le 30/10/2006 14:10:09
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