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Verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio, sur...

Posté le 28/08/2008 14:49:00 Par Le blog de Lacath (Voir son site)





C'est en me promenant sur le blog "La Cuisine de Doria" que je suis tombée en arrêt sur cette recette : la mousse de concombre. Je fais souvent une salade de concombre au yaourt et à la menthe, et la version de Doria m'a tentée à cause du gomasio...



Alors j'ai essayé moi aussi!



J'ai fait un espèce de mélange entre ma version habituelle et celle de Doria...



Verrine de concombre au yaourt, sésame et gomasio

concombre_yaourt_s_same_gomasio_04



Pendant 24 heures j'ai filtré dans un filtre à café 2 yaourts nature pour les rendre plus épais.
J'ai ajouté le jus de 1 citron, 1 gousse d'ail écrasé, et 2 concombres pelés, épépinés et coupés en tout petits dés. Jusque là, aucune différence avec ma recette habituelle.
Mais la voilà la différence : J'ai salé la chose avec du gomasio... et ajouté des graines de sésame blanches et des noires aussi, pour l'effet couleur...



concombre_yaourt_s_same_gomasio_01



Et j'ai décoré d'une petite feuille de menthe, juste pour ajouter hauteur et couleur.



concombre_yaourt_s_same_gomasio_03



Il n'y a pas d'herbe hachée dans cette version inspirée par Doria, juste le petit bouquet pour décorer. Et cependant il apporte à lui tout seul une petite note de fraîcheur...
Le gomasio est une idée géniale! Il parfume merveilleusement cette petite salade toute simple et lui apporte une nouvelle dimension.
Si Doria a mis des pignons, j'ai préféré de mon côté rester sur l'idée du gomasio : ce produit contient du sésame, c'est donc sur les graines de sésame que je me suis orientée. Sésame blanc, classique, mais aussi sésame noir, pour la couleur.



Voilà, merci Doria pour cette bonne idée d'introduire du gomasio dans cette petite salade!



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