Mélanger tout les ingrédients, pétrir et laisser reposer , faites lever la pâte dans un endroit chaud.
Mettre la pâte levée sur une surface farinée. Pétrir pendant 5 à 10 min jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Séparer en 5 morceaux. Former une boule à partir de chaque morceau et faire un trou au milieu avec les pouces. Étirer la pâte et le trou jusqu'à ce qu'il fasse 2 à 3 cm de diamètre.
Chauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Faire bouillir de l'eau dans une marmite. Plonger les bagels dans l'eau 2 par 2 en les laissant 3 minutes et en les retournant une fois. Égoutter puis placer les bagels sur une feuille huilée.
Passer l'oeuf battu au pinceau sur le dessus et saupoudrer de vos graines favorites. Cuire à 200°C pendant 20-25 min jusqu'à ce que les bagels soient bien dorés. Faire refroidir sur une grille.
Pour déguster les bagels, les couper en deux, les faire griller au grille-pain et les tartiner de cream cheese ou équivalent le fromage frais . C'est excellent aussi avec du saumon fumé ou avec un oeuf au plat.
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