Emulsion de mangue, gingembre, huile d'olive et eau de rose :
Préparation
Couper la mangue en lamelles fines; le gingembre conserve est déjà coupé en lamelles; mélanger le reste des ingrédients en vinaigrette.
Faire poêlé les pétoncles avec une cuillère à soupe d'huile d'olive une minute de chaque côté pour des noix non congelées et 2 minutes pour des noix congelées.
Disposer sur une cuillère la mangue et le gingembre, puis un peu de vinaigrette, et enfin 2 noix de pétoncles.
Emulsion de mangue, gingembre, huile d'olive et eau de rose : Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur plongeant et mixer longuement à vitesse maximum jusqu'à obtenir une texture "mayonnaise".
Faire poêler les pétoncles avec une cuillère à soupe d'huile d'olive une minute de chaque côté pour des noix non congelées et 2 minutes pour des noix congelées.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
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