Couper le chapeau des tomates cerise, les vider et couper légèrement la base pour quelles tiennent debout. C’est la partie fastidieuse de la recette.
Enduire un plat à gratin d’huile d’olive à l’aide d’un papier absorbant. Y déposer les tomates cerise, les saler et les enfourner 15 minutes.
A la sortie du four, soit vous les laissez de côté pour terminer la recette au dernier moment, ce qui est bien pratique, soit vous continuez comme suit.
Couper le chèvre en tout petits morceaux et en remplir les tomates cerise. Saupoudrer d’herbes de provence et enfourner sous le grill 5 petites minutes, le temps que le fromage fonde légèrement. Servir immédiatement.
Bien sûr, la recette peut se faire avec des tomates de taille normale, pour une entrée, mais c’est moins mignon…