Posté le 17/06/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

500 g d’aubergines
50 g d’olives vertes
50 g de câpres
2
poivrons
1 oignon
3 tomates
1 branche de céleri
4 c
à soupe d’huile d’olive
1 verre de vinaigre sucre sel
poivre.
Couper sans éplucher les aubergines et les poivrons en petits
dés. Les faire revenir dans une cocotte avec 3 c à soupe d’huile pendant 15 mn.
Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec [...]

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