Espresso crinkles, le biscuit craquelé craquant dopé au café

Goûter
6 parts
moyen
45 min

Ingrédients

6

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Préparation

Préparation20 min
Cuisson25 min

Conseils et astuces

Le sirop de glucose présente ici l'avantage d'être neutre en goût mais à défaut, vous pouvez utiliser du golden syrup ou du miel. Tous trois empêchent la cristallisation du sucre et de ce fait permettent d'obtenir des biscuits plus moelleux

La pâte peut également être congelée dans un sac hermétique. Laisser décongeler au frais la nuit précédent la cuisson.

La cuisson continuant quelques instants sur la plaque chaude après sortie du four, il est préférable de retirer les biscuits même s'ils n'ont pas l'air d'être complètement cuits pour qu'ils conservent une texture tendre.



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Commentaires

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18/11/2016

Un véritable délice

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