Nougat tendre aux noisettes

Name: Nougat tendre aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de blancs d’oeufs; 400 g de sucre; 90 g de glucose; 250 g de miel; 250 g de noisettes

Ce nougat n'est pas dur à s'en casser les dents. Il est tendre est moelleux, il fond dans la bouche, les noisettes croquent sous la dent.

Goûter

4 parts

15 min

facile

1125 Kcal

(4/5 - 9 votes)
1
406

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Ingrédients

50 g de blancs d’oeufs
400 g de sucre
90 g de glucose
250 g de miel
250 g de noisettes

Coût estimé: 8.89€ (2.22€/part)

Préparation

Torréfier les noisettes au four à 200°c pendant 15 minutes.
Faire un sirop avec le sucre et le glucose et cuire jusque 150°c.
Battre les blancs en neige.
Cuire le miel à 130°c.
Verser le sirop de glucose sur les blancs sans cesser de mélanger.
Ajouter le miel.
Ajouter les noisettes.
Verser dans un moule en silicone carré (si vous avez du papier azyme, c'e'st mieux!).
Laisser sécher une nuit.
Démouler et découper.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1125Kcal

Glucides: 176.3g
Lipides: 39.4g
Gras sat.: 3.3g
Protéines: 11.8g
Fibres: 5.2g
Sucre: 172.9g
ProPoints: 31
SmartPoints: 55

Information nutritionnelle pour 1 portion (260g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

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Photos

Questions:

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