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Cheesecake au citron

Posté le 22/08/2008 07:00:00 Par Les saveurs du Souleilla (Voir son site)





cheesecake_au_citron


Je voulais faire un cheesecake depuis longtemps mais impossible de trouver du "Philadelphia Cheese" à Toulouse. Pas toujours simple les ingrédients hors du commun.....


Ingrédients : 100 g de biscuits (type petit beurre) - 50 g de beurre fondu - 250 g de fromage frais type "Philadelphia" Kiri ou St Moret (pour moi) - 60 g de sucre (du sucre au citron pour moi) - 1 oeuf battu - 1 citron jaune non citron - 1 c à soupe de jus de citron


Préparation:


Ecrasez les biscuits, versez le beurre fondu, mélangez et tassez bien le tout dans le fond d'un moule (à charnière amovible de préférence) ou cercle. Déposez au réfrigérateur.


Préchauffez le four à th 2-3


Râpez le zeste du citron, pressez le jus et filtrez-le


Détendez le fromage frais avec une fourchette. Ajoutez le sucre, le zeste, puis l'oeuf et le jus de citron. Mélangez bien.


Versez ce mélange sur le fond de tarte


Lissez le dessus et faites cuire 50 minutes (à la sortie du four le cheesecake doit être moelleux)


Laissez refroidir, placez au frais au moins 2 heures.




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