Julekake ( brioche de noël scandinave)

Préparation

• Dans un récipient , verser le lait. Ajouter la levure et mélanger. Laisser ce mélange reposer 10 minutes environ.
• Dans un saladier, verser la farine. Y émietter le beurre du bout des doigts.
• Verser le mélange lait+ levure.
• Ajouter l'oeuf, le sucre, le zeste de citron et la cardamome.
• Mélanger. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
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  Pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minute environ. Mettre la pâte dans un saladier recouvert de film plastique et laisser lever dans un endroit chaud 2 heures environ.
• Dégazer la pâte et y incorporer les fruits.
• Etaler la pâte en un rectangle.
• Rouler la pâte comme pour une bûche.
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  Mettre la pâte dans un moule à cake beurré. laisser lever 45 minutes environ. Parsemer du mélange sucre et cannelle. Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.