C 'est encore une belle exclusivité du Petit Bistro
que je vous invite à déguster aujourd'hui un mariage délicat aux parfums de Vacances Cocotier / Montagne
Lavez, épluchez enlevez le cœur et coupez vos Christophines en lamelles. Déposez-les dans le cuit vapeur et passez-les au micro-ondes 7 minutes, pleine puissance. Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon
Lorsque les Christophines sont cuites mettez le beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il ne chante plus, versez l'oignon. Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez compoter 5 minutes en surveillant. Ajoutez alors les Christophines, salez, poivrez. Faites-les dorer légèrement
Déposez délicatement les Christophines dans un plat à gratin. Coupez le Serrano en petites lamelles que vous glisserez entre les Christophines. Coupez votre Reblochon en 2 parties Ôtez la croûte, puis faites des lamelles. Répartissez le fromage régulièrement dans le plat Salez modérément et poivrez généreusement. Passez au four cyclonique 15 mn à 180°
Pendant ce temps préparez une salade de mâche Huile d'olive, vinaigre de vin blanc à l’estragon et si possible saupoudrez et sel épicé. ( sinon sel et poivre )
Le dessus du gratin doit être doré et légèrement croustillant Décorez d'une « banderille » de Serrano
La christophine est un légume très en eau de chez moi. Il demande un assaisonnement plutôt aillé, et à cuire à l'eau salée sans l'éplucher. Le même recette en gratin comme un farci dans sa peau
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Commentaires des membres:
Bien, bien !! à essayer merci
Je préfere le cuire avec la peau , moins d'eau ,mais c'est un légume delicieux je pense que beaucoup de personne ne connaisse pas AA++
La christophine est un légume très en eau de chez moi. Il demande un assaisonnement plutôt aillé, et à cuire à l'eau salée sans l'éplucher.
Le même recette en gratin comme un farci dans sa peau